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          豬血

          豬血

          豬血為豬科動物豬的血,營養豐富,其蛋白質、鐵、鋅、鈷等含量很高,而脂肪含量則很低,因此有增強體質、補血養顏、防止高血脂、延緩衰老等功效,但過量食用會造成鐵中毒,影響其他礦物質的吸收,本期豬血專題將主要為大家介紹豬血怎么做好吃、豬血和鴨血的區別、豬血的營養價值等相關知識。
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          豬血的營養價值

          豬血的營養價值

          1、豬血血中含鐵量較高,而且以血紅素鐵的形式存在,容易被人體吸收利用,可以防治缺鐵性貧血,并能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。

          2、豬血中的蛋白質經胃酸分解后可產生一種消毒及潤腸的物質,能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應,然后通過排泄將這些有害物帶出體外。

          3、豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素。

          4、豬血含有維生素K,能促使血液凝固,因此有止血作用。

          5、豬血能為人體提供多種微量元素,對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調養都有益處。

          豬血和鴨血的區別

          豬血和鴨血的區別

          1、顏色:豬血一般呈暗紅色,而鴨血比起豬血顏色要暗。

          2、硬度:豬血較硬、易碎,而鴨血摸起來細膩光滑且具有一定彈性。

          3、氣味:豬血有淡淡腥味,鴨血有一股較濃的腥味。

          4、切面:鴨血的切面光滑,一般沒有氣孔,而豬血的切面粗糙,有不規則小孔。

          豬血不能和什么一起吃

          豬血不能和什么一起吃?

          1、黃豆:豬血不宜與黃豆同吃,否則會引起消化不良。

          2、海帶:豬血忌與海帶同食,會導致便秘。

          3、地黃:豬血忌地黃、何首烏。

          4、茱萸:豬血忌與茱萸同食。

          5、杏仁:豬血不宜與菱、杏仁同食。

          豬血怎么做好吃

          豬血怎么做好吃?

          1、豬血蔬菜肉粥

          【材料】雀巢米粉適量,豬血1塊,芹菜少量,瘦肉1塊。

          【做法】①瘦肉洗凈剁成沫,越碎越好。②豬血1塊切成小丁。③將芹菜洗凈,切成碎末。④將米粉調成糊狀,倒入肉沫,豬血丁,蔬菜泥攪拌均勻。⑤將混合好的米粉肉粥放入鍋內大火煮10分鐘左右,就可以出鍋了。

          2、韭菜炒豬血

          【材料】韭菜半斤,豬血1塊,紅蔥頭1大匙,酸菜1兩,鹽1小匙,胡椒粉少許。

          【做法】①將韭菜、酸菜洗凈,切成約2公分長段,紅蔥頭切末備用。②豬血切成長2公分寬1公分的條狀,先用滾水氽燙過備用。③將鍋子燒熱,加入2小匙油,炒香紅蔥頭末,加入豬血條拌炒一下,再加入調味料及水稍微燜煮一下,最后再加入韭菜、酸菜炒熱后即可起鍋。

          3、菠菜豬血湯

          【材料】菠菜3棵,豬血100克,蔥段10克,鹽、香油各適量。

          【做法】①菠菜擇去黃葉,洗凈后切段,豬血洗凈后切塊。②鍋置火上,放入適量香油,炒香蔥段后放入適量開水,大火煮開。③將豬血放入鍋中,煮至水再次滾沸,加入菠菜段、鹽,煮至菠菜變色即可。

          4、青椒炒豬血

          【材料】豬血400克,青辣椒100克,干紅辣椒10克,蔥、姜、鹽、味精、花生油、生抽適量。

          【做法】①豬血、辣椒洗凈備用,把辣椒從中間剖開,去籽斜刀切片。②豬血切片,姜切片,蔥切塊。③鍋里放花生油,放入蔥、姜、干紅辣椒煸炒出香味。④放入切好的豬血加點水、生抽、鹽繼續煸炒,然后加青辣椒炒到青辣椒變色,加味精調味裝盤即可。

          發布時間:2017-06-01 19:27:47   來源:互聯網   標簽:豬血
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